TAZA AZUL SPECIALITY COFFEE

Specialty Coffee: Die Kunst des Kaffeegenusses

Kaffee ist weit mehr als nur ein Getränk. Es ist eine Leidenschaft, eine Kunst und eine Reise durch die Welt der Aromen und Geschmacksnuancen. In dieser Welt gibt es einen besonderen Ort für Kaffee, der als „Specialty Coffee“ bezeichnet wird.

Specialty Coffee ist kein gewöhnlicher Kaffee. Er ist das Ergebnis von akribischer Sorgfalt, von der Plantage bis zur Tasse. Diese außergewöhnliche Kategorie von Kaffeebohnen wird sorgfältig aus den besten Anbaugebieten der Welt ausgewählt. Hier reifen die Kaffeekirschen unter idealen klimatischen Bedingungen und werden von leidenschaftlichen Bauern gepflegt.

Die Specialty Coffee Association (SCA) ist eine weltweit anerkannte Organisation, die sich der Förderung und Weiterentwicklung der Specialty-Coffee-Branche widmet. Die SCA wurde 1982 gegründet und vereint Kaffeeprofis, Röstereien, Baristas, Händler, Kaffeebauern und Enthusiasten aus der ganzen Welt.

 

Beim Q-Grading, einem Bewertungssystem für die Qualität von grünem Kaffee, werden verschiedene Kriterien verwendet, um die Merkmale der Kaffeebohnen zu bewerten (auf einer Skala von 0-100). Unsere Kaffees bewegen sich zwischen 82 bis 94 Punkte.

Hier sind einige der wichtigsten Kriterien, die beim Q-Grading berücksichtigt werden:

1. Aroma: Das Aroma des Kaffees wird auf seine Intensität, Vielfalt und Qualität bewertet. Dabei können verschiedene Aromen wie fruchtig, blumig, würzig, schokoladig oder nussig identifiziert werden.

2. Geschmack: Der Geschmack des Kaffees wird auf seine Balance, Komplexität und Gesamteindruck bewertet. Dabei werden Aspekte wie Süße, Säure, Bitterkeit und andere Geschmacksnoten berücksichtigt.

3. Säure: Die Säure des Kaffees wird auf ihre Intensität, Qualität und Ausgewogenheit bewertet. Dabei kann es sich um fruchtige, zitrusartige oder weinige Säuren handeln, die dem Kaffee einen lebendigen und lebhaften Charakter verleihen.

4. Körper: Der Körper des Kaffees wird auf seine Textur, Dicke und Fülle im Mund bewertet. Dabei können verschiedene Körperarten wie leicht, mittel oder voll festgestellt werden.

5. Nachgeschmack: Der Nachgeschmack des Kaffees wird auf seine Dauer, Intensität und Qualität bewertet. Dabei können verschiedene Nachgeschmacksnoten wie fruchtig, floral, würzig oder schokoladig identifiziert werden.

6. **Fehler**: Fehler oder Mängel im Kaffee, wie z. B. unangenehme Aromen, unzureichende Qualität oder unregelmäßige Bohnen, werden ebenfalls bewertet und können die Gesamtbewertung des Kaffees beeinflussen.

Diese Kriterien werden von zertifizierten Q-Gradern verwendet, um die Qualität von grünem Kaffee objektiv zu bewerten und zu klassifizieren. Die Ergebnisse des Q-Gradings helfen Kaffeebauern, Röstern und Händlern dabei, die besten Kaffees auszuwählen und zu vermarkten.

Mexikanischer Single Origin & Parzellen Kaffee: Eine Reise in die Vielfalt Mexikos

Was macht unseren Specialty Coffee so besonders?

Taucht ein in die Welt der Vielfalt und Einzigartigkeit mit unserem mexikanischen Single Origin und Parzellen Kaffee. In Mexiko, einem der renommiertesten Kaffeeanbauländer der Welt, wird Kaffee auf verschiedenen Höhenlagen und in verschiedenen Regionen angebaut. Unsere Auswahl umfasst sowohl Single Origin Kaffees, die den Charakter einer bestimmten Herkunftsregion widerspiegeln, als auch Parzellen Kaffees, die die einzigartigen Nuancen einzelner Kaffeefarmen einfangen.

Unsere mexikanischen Single Origin Kaffees bieten eine breite Palette von Aromen und Geschmacksprofilen. Genießen Sie die fruchtigen Noten eines Hochlandkaffees aus Chiapas oder die schokoladigen Untertöne eines Kaffees aus Oaxaca. Jeder Schluck ist eine kulinarische Entdeckung und eine Reise durch die unterschiedlichen Terroirs Mexikos.

Unsere Parzellen Kaffees sind ein besonderes Highlight für Kenner. Diese Kaffees stammen von ausgewählten Fincas und erzählen die Geschichte einer einzelnen Farm, ihrer einzigartigen Anbauweise und ihrer langjährigen Traditionen. Jede Tasse ist ein Fenster in die Welt eines mexikanischen Kaffeebauern.

Mit unserem mexikanischen Single Origin und Parzellen Kaffee unterstützt du nicht nur die Vielfalt der Kaffeeanbaugebiete Mexikos, sondern auch die nachhaltige Landwirtschaft und die lokalen Gemeinschaften. Taucht Sie ein in die faszinierende Welt des mexikanischen Kaffees und erleben Sie die reiche Kultur und die authentischen Geschmacksrichtungen, die dieses Land zu bieten hat.

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Unser Specialty Coffee bietet eine breite Palette von Geschmacksrichtungen. Von blumig und fruchtig bis hin zu nussig und schokoladig – hier gibt es für jeden Geschmack etwas.